Pizza to danie uwielbiane na całym świecie. I właśnie w lutym obchodzimy jej święto. Z tej okazji przygotowaliśmy kilka przepisów na najsmaczniejszą i prostą w przygotowaniu pizzę.

9 lutego na całym świecie jest obchodzony Międzynarodowy Dzień Pizzy.

To wyjątkowe danie pochodzi z Neapolu, gdzie powstało w osiemnastym wieku. Pizza swoją największą popularność zdobyła jednak w latach 30 XX wieku, gdy przybyła do Stanów wraz z pierwszymi imigrantami z Włoch. Obecnie pizza ma mnóstwo odmian i jest daniem uwielbianym na całym świecie. Z okazji jej święta, wiele pizzerii i restauracji oferuje specjalne promocje. Jeśli nie masz jednak ochoty na celebrowanie go w restauracji, możesz łatwo przygotować smaczną i oryginalną pizzę w domu. Poniżej znajdziesz kilka tricków na to jak sprawić, aby zawsze wyszła idealnie.

Idealna pizza w domu – jak ją zrobić

Najważniejsze jest ciasto. Oto kilka sposobów, dzięki którym wyjdzie Ci tak, jak to we włoskiej restauracji:

• Dużo wody – domowa pizza powinna w co najmniej 50 % składać się z wody.A to dlatego, że pizza w domowym piekarniku piecze się dłużej niż w restauracyjnym piecu. Dlatego musi być lepiej nawodniona, aby nie przypiekła się zbyt mocno.
• Piecz równomiernie – staraj się rozprowadzić ciasto równomiernie na formie i jeśli możesz, ułóż je na papierze do pieczenia. Dzięki temu przypiecze się bardziej równomiernie.
• Nagrzej odpowiednio piekarnik – ustaw go na maksymalną temperaturę i wstaw pizzę do już porządnie nagrzanego piekarnika.

Ważne są też składniki. Włoska mozzarella czy sos pomidorowy zagwarantują Ci największą autentyczność smaków. Używaj też świeżych ziół i warzyw, dzięki czemu aromat pizzy będzie bardziej intensywny.

Przepisy na ciekawe pizze

Poniżej znajdziesz przepisy na klasyczną włoską pizzę, amerykańską, a także te bardziej oryginalne.

1. Klasyczna włoska pizza

Żeby zrobić klasyczną neapolitańską pizzę potrzebujesz:

• 150 g mąki
• 100 g wody
• 5 g soli
• 1,3 g drożdży
• puszki pomidorów San Marzano lub pasaty
• kostkę mozzarelli (idealnie buffala)
• kilka listków świeżej bazylii

Przygotowanie:

• Rozpuść sól w wodzie i dodaj drożdże.
• Zmieszaj 3/4 mąki z wodą i mieszaj przez ok 4 minuty, następnie dodaj resztę mąki i mieszaj przez kolejny kwadrans.
• Pozostaw tak stworzony placek na 30 minut pod przykryciem. Potem zawiń go w wilgotną ściereczkę i pozwól leżakować przez 8 godzin.
• Po odleżeniu ciasta rozgrzej piekarnik do odpowiedniej temperatury.
• Rozłóż papier, posyp mąką i równomiernie rozłóż ciasto. Rozprowadź na nim pasatę, rozłóż pokrojoną mozzarellę, skrop solidnie oliwą i połóż listki bazylii. Następnie piecz pizzę przez około 3-8 minut, aż jej brzegi się zarumienią.

2. Pizza nowojorska

Tę charakterystycznie cienką i chrupiącą pizzę robisz w zasadzie w podobny sposób co klasyczną, z kilkoma drobnymi modyfikacjami.

• Do stworzenia ciasta użyj mąki o wysokiej zawartości białka, nie mniejszej niż 12,5%.
• Zamiast klasycznej miękkiej mozzarelli użyj twardej, do ścierania.
• Ciasto pod przykryciem powinno leżakować dłużej, nawet 24 godziny.
• Na górę pizzy możesz dodatkowo dać parmezan albo przyprawy, takie jak oregano.

Dzięki tym prostym zmianom łatwo uzyskasz pizzę w stylu nowojorskim!

3. Pizza cebularz – polskie inspiracje

Polacy uwielbiają pizzę. Dlaczego więc nie spróbować połączyć klasycznych włoskich smaków z tymi polskimi. Idealnym daniem będzie pizza cebularz. W jej przypadku ciasto przygotowujesz tak samo, jak w klasycznej neapolitańskiej pizzy. Różnica jest taka, że zamiast klasycznych włoskich składników, używasz tych polskich.

Oprócz włoskiego sosu pomidorowego umieść w niej:

• Jako bazę polski ser, na przykład ser bursztyn.
• Dodaj do pizzy kilka rodzajów cebuli, na przykład czerwoną i szalotkę. Aby pizza miała bardziej słodki smak, jedną z nich możesz wcześniej skarmelizować.
• Na koniec posyp pizzę pokrojonym na drobno szczypiorkiem. Smacznego!

4. Pizza bez laktozy/bez glutenu

Pizzę możesz jeść nawet wtedy, gdy masz ograniczenia dietetyczne. Wystarczy, że zmodyfikujesz klasyczne przepisy tak, aby nie odbierać pizzy jej idealnego smaku!

Pizza bezglutenowa – do jej wykonania najlepiej użyć klasycznej mąki bezglutenowej. Różnica w przygotowaniu pizzy z takiej mąki polega na tym, że powstałe z niej ciasto jest bardziej kruche i delikatne. Dlatego podczas ugniatania i przed leżakowaniem ciasta, dodawaj do niego oliwę. To powinno dodać mu sprężystości.

Pizza bez laktozy – taką pizzę możesz zrobić bardzo łatwo. Jeśli nie chcesz całkowicie rezygnować z sera, użyj sera bez laktozy, na przykład dziugas. Przypomina smakiem parmezan i nadaje pizzy lekko słony posmak.

5. Zdrowa niskokaloryczna pizza

W zdrowej pizzy umieść niskokaloryczny ser, na przykład ricotta i połącz go z niskokalorycznymi warzywami, takimi jak bakłażan, papryka, cukinia i oliwki. Ostrożnie dodawaj też oliwę oraz sos pomidorowy. Tak przygotowana pizza ma zdecydowanie mniej kalorii i jest lżejsza niż klasyczna włoska.

6. Pizza z frytkami z włoskiego południa

To typowa i uwielbiana przez lokalnych mieszkańców pizza z włoskiego południa. „Bazę” pod tę pizzą przygotowujesz dokładnie tak samo jak pod klasyczną margheritę, na jej górze umieszczasz jednak dodatkowo frytki! Możesz je przygotować wcześniej i na koniec tylko delikatnie zapiec z pizzą. Wcześniej odsącz je jednak z tłuszczu ręcznikiem papierowym. Idealny do tego będzie ręcznik kuchenny Velvet Turbo. Jest niezwykle chłonny i wytrzymały, bo każdy listek składa się aż z trzech warstw. Nie rozrywa się też pod wpływem wilgoci i idealnie chłonie tłuszcz.

7. PizzaBBQ chicken

W tej oryginalnej pizzy ciasto przygotowujesz klasycznie. Jako dodatków użyjesz za to:

• szklanki sosu BBQ
• szklanki ugotowanego i posiekanego kurczaka
• 2 pokrojonych cebul
• pokrojonych papryczek jalapeno, jeśli lubisz pikantne smaki

Sos BBQ umieść na cieście przed pieczeniem zamiast pomidorowego, posyp je następnie kurczakiem, cebulą i na koniec mozzarellą. Gotowe!

8. Pizza z rukolą i szynką parmeńską

To hit polskich pizzerii, który przygotujesz łatwo w domu. Do tej pizzy użyj mniej sosu pomidorowego, aby nie zdominował reszty składników. Szynkę parmeńską pokrój na drobniejsze fragmenty i ułóż na pizzy przed pieczeniem, rukolę dodaj za to na górę już upieczonej pizzy. Możesz na koniec skropić ją pikantną oliwą, na przykład chili.

Znasz już przepisy na przepyszne pizze. Przygotuj jedną z nich i świętuj z najbliższymi międzynarodowe święto pizzy. Smacznego!

Poznaj inne przygotowane przez nas przepisy:

Przepisy na pączki
Minipizze na rodzinny wieczór